PAELLA DE CONEJO

INGREDIENTES

1 conejo pequeño y joven
1 cebolleta
1 pimiento verde
1/2 pimiento morrón
1 zanahoria pequeña
1 tomate
aceite
sal
300 gr de arroz
agua (el doble)
azafrán

ELABORACIÓN

1. Pica fina toda la verdura y ponla arehogar con aceite en una paellera. Cuando esté dorada, añade el conejo cortado en trocitos y sazonalo. Espera 5 minutos hasta que esté doradito. Entonces, echa el arroz y la sal y rehógalo. Posteriormente, vierte el agua hirviendo y el azafrán.
2. Déjalo cocer a fuego fuerte durante 10 minutos y prueba de sal. Baja el fuego y déjalo cocer durante otros 10 minutos. (Los últimos 10 minutos puede meterse la paella en el horno para acabar de cocer)
3. Sirve caliente.