Mona de Pasqua 2015

ELBORACIÓN

Para la base:

Se puede utilizar cualquier base de bizcocho. Yo esta vez he ultilizado la de BIZCOCHO DE YOGURT y le he añadido un poco de cacao en polvo (tipo nesquik).

Para la decoración:

Chocolate blanco (para fundir)
Fideos arco iris (marca vahiné)
Lentejas decorativas de chocolate (marca vahiné)
Flores decorativas de azúcar

1. Una vez el bizcocho está frio, se desmolda.
2. Desacemos el chocolate en el microondas durante 30'. Si no está desecho pasado el tiempo se repite la operación.
3. Expandimos el chocolate por la base de bizcocho. Decoramos con los demás elementos al gusto.
4. Lo dejamos en la nevera hasta que el chocolate se enfrie.

TORRIJAS CASERAS

Este postre típico de la Cuaresma, elaborado a base de pan empapado en leche y huevo, y luego frito, tiene un origen humilde que se remota hasta el siglo XV.

Casi todas las fiestas en España llevan asociadas una representación culinaria y la Cuaresma también tiene su gastronomía propia. La torrija es el dulce característico de este periodo, especialmente del Jueves y Viernes Santo. Es un plato al alcance de todas las economías que puede elaborarse en casi sin grandes dificultades.

Las torrijas parecen tener un origen antiguo. Probablemente surgieron en algún convento religioso como forma de aprevechar el pan sobrante. Durante la Cuaresma, la prohibición de comer carne llevaba aparejada una disminución en el consumo de pan, que con este postre encontraba salida.

Del siglo XV data la primera cita histórica sobre este dulce, atribuida al poeta y músico Juan del Encina: "miel y muchos huevos para hacer torrejas", citado como poato indicado para la recuperación de las mujeres tras el parto.

 

INGREDIENTES

12 rebanadas de pan
1 vaso de leche
125 g de azúcar
2 huevos
3 g de canela
aceite para freírlas
250 g de miel

ELABORACIÓN

1. Cortamos el pan en rebanades de 1 cm de grosor; en un bol batimos la leche con la miel y la mitad de azúcar.
2. Con esta mezcla las remomojamos por un lado y las ponemos en una placa con orifiios dejándolas reposar toda la noche.
3. Al día siguiente las pasamos por el huevo batido y las freímos en el aceite bien caliente. Cuando están doradas se sacan y se dejan escurrir.
4. A continuación las colocamos en una fuente, espolvoreándolas con azúcar y canela.



PANELLETS

 

Ya llega el tiempo de panellets, castañas y boniatos asados.
Aquí os dejo una receta para hacer panellets.
¡Parece fácil! Ya os diré.

 

Como curiosidad, los panellets datan del siglo XVIII, cuando se usaban como comida bendecida para compartir después de las celebraciones religiosas.Para celebrar la fiesta de la Castañada puedes preparar con tu peque una bandeja de panellets. A continuación, te doy una receta muy sencilla que encontré en pequerecetas para que el niño también colabore contigo.

INGREDIENTES

1/2 kg. de azúcar.

• 1/2 kg. de almendra molida.
• 250 g. de patata.
• Pies rallada de limón.
• 2 huevos enteros y 1 yema. Prepara un plato con las yemas y otro con las claras.
• Virutas de chocolate, coco rallado y piñones. Pon cada ingrediente en un plato diferente.

ELABORACIÓN
1. Cuece las patatas con la piel. Una vez cocida, pela la patata (cuando esté fría) y añade la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclad bien los ingredientes moviendo la masa con sus manos.
2. Separa la yema de los dos huevos y reservad las claras. Añade las dos yemas a la masa. Volved a mezclar con las manos. Divide la masa en dos partes. Una mitad será para los panellets de coco y la otra mitad para los de chocolate y piñones.
3. Haced bolitas, las pasáis por la clara y a continuación por los piñones o el chocolate. A vuestro gusto. Una vez rebozadas, pincela la superficie de los panellets con la yema del huevo.
4. Con la otra mitad de la masa añade el coco y lo mezcláis, volvéis hacer bolitas y a rebozarlas con el coco.
5. Calienta el horno a 170º. Hornea los panellets durante diez o doce minutos hasta que se doren.
6. Colocad los panellets en una bandeja.