SALTEADO DE POLLO A LA HORTELANA

INGREDIENTES (4 personas)

·         ½ kg de pechuga de pollo

·         1 cebolla morada

·         1 cebolleta

·         1 pimiento verde

·         100 g de tomates cherry 100 g de patatas pequeñas

·         4 cucharadas de aceite de oliva

·         1 ramita de romero

·         Sal

·         Pimienta

 

ELABORACIÓN

1. Cuece las patatas. Lava las patatas y cuécelas en una olla con agua salada 20 minutos. Escúrrelas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en rodajas. Lava el pollo, sécalo y córtalo en tiras. Pela la cebolla y pártela en juliana. Límpia la cebolleta, lávala y córtala en rodajitas.
2. Limpia el pimiento. Lava y seca el pimiento. Retira el tallo, las semillas y los filamentos blancos internos, y córtalso en tiras. Lava también los tomatios y el romero, y seca ambos con papel absorbente.
3. Sofríe los ingredientes. Pon una sartén amplia o un wok al fuego con el aceite, y caliéntalo. Añade entonces las tiras de poll y slatéalas durante 5 minutos, removientdo para que se hagan por todos lados. Salpiméntalas y retíralas. En el mismo aceite, saltea 2 minutos la cebolla, la cebolleta y el pimiento. Agrega las patatas, los tomates y el romero. Incorpora también el pollo y prosigue la cocción 2 minutos sin dejar de remover. Ajusta de sal, reparte el sateado en los platos y sirve.

UN TOQUE CRUJIENTE

v  Pasa las tiras de pollo por huevo batido y rebózalas en una mezcla de pan rallado con kikos o nueces machacados en el mortero. Luego, fríelas y contiuna la receta como se indíca.

v  También puedes hacer el salteado como te indicamos y, una vez servido en los platos, espolvorearlo con semillas de sésamo o con pipas de girasol peladas y tostadas.