LENTEJAS ORIENTALES

INGREDIENTES (2 personas)

• 200 gr de lentejas
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramito de laurel, tomillo y perejil
• Unos granos de pimienta
• Sal

Para el sofrito:

• 1/2 cebolla
• 1/2 manzana golden
• 1 cucharadita pequeña de curry
• 2 cucharadas de aceite
• 4 cucharadas de nata líquida

ELABORACIÓN

1. Limpiar las lentejas y ponerlas a remojo en agua fresca con una pizca de sal durante 8 horas (o toda una noche). Escurrirlas, ponerlas en una cazuela junto con el ajo, la cebolla pinchada con clavos, la pimienta, el ramito de hierbas aromáticas, y la sal, y dejarlas cocer aproximadamente 1 hora a fuego suave (se puede poner en la olla a presión durante 15 minutos, si quereis cocer las legumbres más´rápidamente).
2. Para preparar el sofrito, pelar y picar la cebolla y la manzana y estofarlas en una sartén con el aceite. Cuando estén hechas, añadir el curry y mover sobre el fuego.
3. Añadir el sofrito a las lentejas, que deben estar caldosar, dar un hervor y rectificar de sal; incorporar la nata.
4. Dejar templar y colocarlas en un taper adequado.

Esta receta se puede hacer con garbanzos, cambiando el tiempo de cocción.  El curry dará un color y un sabor característicos. Se puede acompañar con pan de pita.