4 calabacines
1 cebolla
2 patatas
2 zanahorias
Aceite
Sal
1 litro de agua o de caldo vegetal
ELABORACIÓN
- Lavamos bien y cortamos los calabacines en rodajas. Podemos pelarlos antes o no, va a gustos (si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín, aunque puede darle un gusto algo más amargo).
- Pelamos y cortamos en trozosla patata y la zanahoria y picamos la cebolla. Ponemos en la olla a presión con el caldo de verdura o el agua y lo dejamos cocer durante otros 8 minutos.
- Pasado el tiempo, lo dejamos enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora. Lo batimos hasta que quede bien cremosa. Comprobamos el punto de sal y lo servimos.
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